Lotte au vadouvan

Ce sera la deuxième recette que je fais avec du Vadouvan. J’aime assez cette épice que je ne connaissais pas avant de lire le livre d’Erwann Terre de Poivre. Là, c’est la recette de Mind Of The Chef que j’ai accompagné d’une délicieuse purée au potiron. J’adore cela surtout en gâteau et cette fois j’ai…

La Cuisine c’est aussi de la chimie

La Cuisine c’est aussi de la chimie de Arthur Le Caisne Ed Hachette Cuisine   A QUAND LE DEUXIEME OPUS ?   Vous connaissez probablement Arthur Le Caisne si vous lisez un peu les magazines culinaires. Il publie notamment dans Régal des articles sur la chimie en cuisine. je suis une grande fan de ces…